鎌倉ハムさんとおいしいウインナー作り

■開催日：2025年12月13日
■場　所：葛城市中央公民館
■主　催：にじいろ

鎌倉ハムクラウン商会の魚住さんをお迎えして手作りウインナー体験を行いました。親子で参加して頂き、25名での賑やかイベントになりました。

まずは鎌倉ハムの歴史や製品へのこだわりについてお聞きしました。ケーシングの種類の違いなどハム・ソーセージのうんちく話では「へぇ～」という声もあがり、皆さん興味津々のご様子でした。説明のあとは工場の様子を動画で見ました。大きな機械が動く姿に子どもたちがくぎ付けになっていました。

説明のあとは手作りタイム！魚住さんの説明を聞きながら順番に作業を進めました。「ミンチ肉をこねて羊腸に詰める」と聞けば簡単なのですが、実際は冷たいミンチが滑らかになるまで一生懸命こねたり、羊腸に詰める際にも絶妙な力加減が必要だったりと、やってみて分かることもたくさんある様子でした。羊腸をひねる作業では、「いつもより長いウインナーを食べてみたい！」と長めにウインナーを作る子どもがいて、手作りならではの発想だなと感心しました。

ゆで汁をスープにして、テーブルロールを添えて、いよいよウインナーをいただきます！自分たちで作ったのでもちろん美味しいのですが、商品との食感の違いに驚く声が多かったです。豚肉の鮮度や練り方の違いが影響しているそうで、鎌倉ハムさんの製品へのこだわりを実感しました。感想タイムでは子どもから「腸が茶色くなかった」という意見があり、製品は燻製しているので茶色になっているのだと改めて気付きました。

アンケートでは「腸の実物を見て驚いた」「ねじるのが難しかった」「ウインナーに色々な種類があると知った」「在庫をもたない受注生産に驚いた」という感想を頂きました。